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黄油手抓饼的做法有哪些?

时间:06-24 来源:常识知识 访问次数:116

想要自己动手制作出黄油手抓饼,那么就需要了解各种材料的准备,尤其是对于火候的掌握是很重要的,否则很容易导致手抓饼变老或者是糊掉,而以下就是具体的做法介绍。

一、材料

面粉:500克;

黄油:30克;  食盐:3克;  细香葱:3棵;

黄油香葱手抓饼的做法

1将面粉用沸水烫半熟,加冷水揉成均匀的软面团

2黄油在室温下软化

3将面团擀开,擀成薄片,撒上精盐(要撒均匀),再擀平,涂是软化的黄油(也要涂均匀)撒上香葱

4折叠包好,擀成薄饼

5不粘锅放少许黄油,将饼烙至两面金黄

6稍冷却后,用手从外往里挤压,抓散装盘即可

二、手抓饼制作方法:

面粉1000克、盐10-15克、泡多源10-20克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克。

1、500克面粉与泡多源干拌均匀。

2、盐加入开水溶解,再浇入另外500克面粉。

3、然后将两种面粉搅拌到一起,加入凉水揉成面团,发酵20-50分钟,降温后揪成长条,4、擀成长面皮,面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花,再多层叠到一起,拧几圈,静止10分钟后轧成圆饼,烙熟后中间切一刀,甩松散即可。  。

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